Besøg hos Bunge Alimentos S.A. for Novozymes A/S

Sted: Gaspar, Santa Catarina, Brasilien

Dagbog fra 21-26 juni 2004

Nu skriver jeg lige dagbog af den første dag som sædvanligt, det er jo godt at holde fanen højt fra begyndelsen.

Søndag:

Billetten var OK og flyet afgik planmæssigt.

Vi ankom til London som planlagt, opholdet i London blev på 2 timer og 15 min.

Her efter gik det ellers over Atlanten, aftensmaden blev serveret kl. 0.30 , herefter sov jeg rimeligt ind til kl. 7 dansk tid. Det var en meget kedelig flyver, der blev vidst vist en film, men selv om jeg sad kun et sæde væk fra skærmen var kvaliteten meget dårlig, Det var godt at meget af flyveturen er sovetid. Maden var fin det var bare lidt sent at få aftensmad kl. 0.30, selv på Buisness class. Der var også en anden Novozymes medarbejder, hun skulle til den brasilianske fabrik (Yolander hedder hun vist, hun sidder i 8G)

Mandag:

Planmæssig ankomst til Sao Paolo kl.5.40 lokal tid. Det tog 1 h og 30 min at komme igennem immigrationen. Derefter skulle vi kun vente et kvarter på at komme igennem tolden efter vi havde fået vores kufferter, alt i alt nåede jeg ikke den næste lufthavn, tidligt nok til at nå mit fly kl. 8.55.

Jeg kørte Taxi igennem Sao Paolo med en englænder der hed Paul, han skulle nå en flyver ud af Gonganas lufthavn kl 8.30, det nåede han heller ikke, Da vi ankom til lufthavnen stod der go to gate for mit fly til Navigantes, men inden jeg fik cheket ind var det lukket for flere passagerer. Jeg blev uden problemer booket på det næste fly imod Navigantes, så var det gjort i god tid. Jeg troede så denne lufthavn virker ligesom CPH, men det gør den ikke for er man først blevet bagage checket så kan du kun sidde eller gå på toilettet.

Så jeg måtte ud igen, for jeg skulle ringe til Bunge for at fortælle, at jeg ikke kom planmæssigt.

Det krævede at jeg havde nogle brasilianske penge, pengemaskinerne virkede ikke eller tog ikke VISA, så jeg måtte ned til afgangshallen hvor der var et lille veksle sted. Tilbage til afgangshallens foyer, hvor der var en boghandel hvor jeg købte telekort for at kunne ringe. Jeg fik ikke fat i Bunge men i Luis der er min Novozymes latinamerikanske kollega, han lovede at ringe til Bunge. Det havde han også gjort.

Jeg kom med et fly kl. 11.55 og ankom til Navigantes lidt før kl.13.

Jeg blev hentet af en taxichauffør, der ikke kunne tale engelsk, men han var meget flink og vi kørte ca. 45 min., for at komme ud til Bunge der ligger i en forholdsmæssig lille by Gaspar.

Undervejs kørte vi igennem en by der havde rigtig mange undertøjs forretninger, der var simpelthen en lingeri forretning for hvert 2. hus. Jeg håber der bliver tid til at stoppe for at shoppe der på vejen tilbage til Navigantes. Jeg har senere fået fortalt at det er det billigste sted at købe undertøj og i en rigtig god kvalitet, måske kan man også få bikinien her?

På Bunge var der en hel hær af mennesker til at møde mig og en 8 punkts agenda stillet op for os at diskuterer igennem ugen. Jeg er ikke sikker på at jeg kan besvarer alle spørgsmålene, men så må jeg tage dem med tilbage

Vi kom relativt hurtigt i laboratoriet, for at se på akvariet. De var meget glade for at jeg havde medbragt 2 nye kolonner, for så vil de kører med 4 kolonner i deres forsøg. Ja det er også nemmere at indstille flowet, når setpunktet er et højere flow.

Pumpen på akvariet blev udskiftet.                                                                            Til toppen

Det så ud som om pumpen var installeret 90° forkert, men det tror jeg ikke har en direkte betydning for om den virker.

Derefter pakkede vi 4 søjler med Lipozyme TL IM. Vi var ca 4 personer hele tiden.

Amélia, der er leder af laboratoriet, var meget flink til at hæve for 100$ til 315 R$, jeg skulle selv finde en cash machine til næste gang jeg behøvede penge.

Jeg blev hentet af en taxi som var bestilt af Bunge, man kunne ikke se det var en Taxi. Men det var en meget sød dame, som kun tale enkelte ord engelsk, hun var med på, at jeg skulle udenfor bilen og tage nogle solnedgangsbilleder af floden.

Det var bælg mørkt kl. 18, så jeg begyndte at blive ret træt.

Hotellet ligger lige i centrum af Blumenau, det er en ret gammel by der virkelig prøve på at vedligeholde udseende son en lille sydtysk landsby. Der var rigtig mange par der gik aftentur i rask trav igennem byen. Jeg gik direkte til shopping centeret, der er rigtigt stort. Der gik jeg rundt i en times tid indtil jeg var totalt forvirret og næsten ikke kunne finde ud. Nå videre gennem centrum af byen, den er hurtigt set. Jeg kunne ikke finde nogen åbne restauranter, så jeg gik tilbage til hotellet for at spise buffet og drikke te. Det var udmærket, og så kan man bare få det skrevet på regningen.

 Jeg var i seng ved 21 tiden godt træt.

Nu må jeg sove                                                                                                          Til toppen

 Tirsdag:

Jeg vågnede ved 4 tiden, prøvede at sove lidt mere.

Spiste den tidlige morgenmad og skrev et par e-mail til DK. Samt prøvede at få receptionen til at ringe til DK for mig, det lykkedes ikke, det er som om telefon linierne er optaget hele tiden.

Jeg blev hentet på hotellet kl. 8.30 og var hos Bunge ca. kl. 9.            

Vi fik kolonnerne til at køre, alt var tæt. Jeg lod søjlerne olie fylde meget langsomt, så pumpen i hvert fald ikke gik død på denne operation.

Jeg talte en del med Marcelo om de fysiske parametre og om hvordan de kan måle effektiviteten. Vi talte også om, hvordan de rent praktisk skulle kører i produktionen. Ved at tale sammen, var der en del spørgsmål der blev løst. Det er rigtigt godt jeg har taget Interestrifikations manualen med, for det er min absolutte bedste info kilde. Her er det meste forklaret og jeg kan bede dem læse direkte i manualen. Vi kommunikerer ok, men der kan være en enkelt ting der er svær at forstå. Hvis det er muligt tegner vi bare situationen, det hjælper rigtigt meget. Jeg tror jeg skulle have øvet mig lidt mere i ”Picturnary” hjemmefra.

Så kom showet med at indstille flowet, det er lidt svært men efter 4 forsøg og ca. en time lykkedes det.

Frokosten fik vi kl. 12.15, det var super kantinemad. Efter maden gik vi en lille tur ned til deres ”fritidscenter” for at købe et stykke chokolade eller en is, det ligger lige ned til floden med boldbane og en idrætshal.

 Dagen sluttede kl 18 på arbejdet, det var aftalen at jeg skulle hentes op kl. 18 af en taxi, men den nåede ikke frem før kl. 18.50. Jeg var tilbage i Blumenau kl. 20.

Jeg gik en tur i shopping centeret for at få aftensmad for jeg var rigtig sulten.

Nu var jeg kommet så jeg kunne lige så godt se lidt på varerne, så jeg fik købt et par tasker.

Shopping centeret havde mange cash-maskiner, men ingen af den ville give penge til mig, selv om der stod at de accepterede VISA. Nu var der lidt spænding på, om det i det hele taget var muligt at få penge her i Blumenau. Jeg talte med receptionen og de sagde at det måske var muligt at få penge fra Brasilian Banco, der har døgnåbent i deres cash-maschine-hall. Jeg var i seng ved 22 tiden.

Onsdag:

Jeg vågnede ved 6-tiden, så tidsforskellen er ved at aftage i mit indre ur.

Hurra jeg har fundet ud af hvordan man ringer direkte ud fra hotelværelset. Der står en beskrivelse på telefonen, men den nævner bare ikke noget om at man skal taste 21 inden man kan taste koden for DK.

Jeg talte med Tommy og Lars de var meget hjælpsomme og mente at Luis burde være her for at tage sig af de forretnings og produkts spørgsmålene. ”Jeg rapporterede hjem, har det godt send flere penge”.

Morgen motionen gik til Brasilian Banco, hurra igen, ved hjælp af 2 meget hjælpsomme morgenfriske kunder fik jeg 500 R$ ud af maskinen. Det er vist muligt at få flere ud hvis det bliver nødvendigt.

Lige nu er Blumenau ved at vågne, skolebørnene er begyndt skolen. Køen foran socialkontoret er begyndt at bevæge sig, busserne med arbejdere er kørt ud fra byen. Morgen cafeerne spiller stemningsfuld morgenmusik, og der bliver fejet fortov.  Jeg sidder ved mit vindue og fornemmer hvordan larmen har taget til for hvert 15 min. der er gået.

Taxien var ikke kommet da klokken var 8.45, så jeg fik receptionen til at finde ud af, hvad der er galt. Taxaen kom ved 9 tiden og jeg var ved Bunge kl. 9.30.

Materialet om interestrifikation nedskrevet tale info fra Tommy var kommet til Amelia, det er bare om at øve sig på historien, kl.14.30 skal jeg stå min store historie prøve.

Jeg tror, at de er ved at forstå, at min hjemmevante pind er i laboratoriet.

Marcelo og jeg har igen drøftet processen, der går vist lidt op for både ham og mig hver gang vi har været et emne igennem.

Jeg fortæller mine erfaringer og han kigger med sine produktivitetsøjne på processen og ser med mine håndteringsmæssige øjne på udfordringen. Vi falder godt i hak og bruger bare nogle tegninger til hjælp hvis vi ikke rigtig kan forstå hinanden.

Der er 3 personer fra laboratoriet der vil tage mig med på restaurant i aften, vi skal spise grillet kød, de vil også introducerer mig til deres yndlingsdrik med sprut, is, sukker, lime. Jeg håber ikke det bliver for heftigt.

Det var vist godt jeg fik shoppet lidt i går.                                                                  Til toppen

Da vi først kom af sted var det rigtigt godt, vi fik grillmad, Churachurier, en kæmpe bøf kom på bordet den skar vi så af direkte fra grillen. Der var kartoffelsalt, pommes frites, palme marv og små hårdkogte æg og salat med sultede agurker, maniok, ris og bønner. Vi drak en del øl efter drinken til vores bøfmad.

Vi fik en lille meget sød sag til dessert og nogle banan karameller.

Jeg blev kørt lige til døren af Marcelo, det var bare rart.

Receptionisten på hotellet ville gerne vide om jeg havde fået nogle penge fra cash- maskinen. Jeg sov ved 23 tiden.

Torsdag:

 Jeg vågnede før 5, men prøvede at sove lidt videre.

Akvarierne kører stadig godt, SFC-data er dog noget højerere end Bunge synes om, men det er fordi de endnu ikke har justeret flowet efter start. De har lidt svært ved at forstå at man ikke bare sætter forsøget i gang og så er der super produkt til det sidste enzym ikke kan mere.

Der er lidt stilstand nu for vi venter bare på nogle resultater for at kunne justerer flowet. Derfor har jeg tid til at surfe lidt på Internettet og skrive lidt dagbog.

Andrea har givet mig den store rundtur på fabrikken. Jeg så de store siloer hvor de opbevarede soja for nogle år siden. Bunge Gaspar cracker ikke soja mere, men får den rå olie fra andre Bunge fabrikker.

Jeg så deres degumming og oliebehandlingsfabrik med tallerkencentrifuger, deodorasations, bleaching, hydrogenering og forskellige filtrerings enheder.

De fleste af tanke og røreværker var fra De Smet.

Vi var også i margarineproduktionen, hvor vi så margarinemaskinerne, med de store køle enheder. Margarinen blev pakket i færdigbeholdere direkte efter margarine maskinen, de producerede margarine med 80 % vand en del emulgator og mindre end 20 % fedt. Det bliver man da ikke særlig tyk af, Andrea fortalte at produktet var meget billigt og bliver købt af meget fattige folk i Brasilien.

Så var vi i tapperiet for flydende olier, de tappede solsikkeolie. De blæser selv PET flaskerne op, ud fra en lille ”tut”. Olien bliver tappet med N2, så ved tapningen er produktet helt mælket. N2 stiger dog hurtigt til overfladen og virker som beskyttelse imod oxidation af produktet.

Nu har Marcelo og jeg regnet og fundet ud af at vi i morgen tidligt skal sætte flowet ned så vi igen kan opnå et passende produkt. Der skulle gerne være meget mere tilbage i det enzym endnu!

Amelia vil tage mig med hjem i dag.                                                                            Til toppen

Torsdag aften var rigtig hyggelig hjemme hos Amelie,sammen med Cleveron, Elisiane, Marcelo fra laboratoriet. Ameliea og hendes mand bor i et 390 m2 stort hus med skrå vægge, så der er rigtig mange hjørner i huset. Vi fik et par stykker af den lokale drik med citron, rørsukker, isklumper og sukkerrørsbrændevin.   Det var meget hyggeligt og Amelia og hendes mand havde mange souvenirs fra Danmark. Manden var meget stolt over at kunne spille Shubidua 14, og vise mig en Tuborg juleøl, han fortalte at han ikke brød sig meget om øllen, men at flasken og etiketten var en sjov idé.

Vi fik kæmpe T-bone steaks fra grillen, der stod garagen og salater som var forberedt af hushjælpen, der kommer for at gøre rent hver dag for Amelia og hendes mand. Elisiane kørte mig hjem til holtellet.

I morgen tidlig skal jeg checke ud fra hotellet for jeg skal en tur til stranden den sidste nat. Andrea og en af de andre fra laboratoriet bor også i strandbyen, så vi delte taxaen fredag aften. Andrea vil tage mig med ud og spise og måske shoppe.

Fredag:

Jeg checkede ud i god tid fra hotellet.

Det startede ok, taxien kom ret tidligt og det var en af de kendte chauffører der skulle hente mig. Jeg fik overtalt hende til at standse ved et supermarked, så jeg kunne provianterer lidt. Det blev til en flaske sprut af den type man laver Cinhinpnjas af, raffineret rørsukker og nogle banan karameller.

På laboratoriet havde Marcelo store tanker om han ville lade forsøget kører videre så han kunne få produktivitets data, eller han skulle standse forsøget og få erfaringer med håndtering af enzymet. De havde 2 sendinger af enzym og mente at de måske havde behandlet den åbne portion ukorrekt fordi de havde haft dåsen åbnet mange gange uden at forsegle med N2 efter brug. Efterfølgende vil de udportionerer den anden dåse enzym og ”forsegle” med N2 for hver delportion af enzym, fordi de har et så fugtigt miljø til dagligt. Det kan da ikke skade.

Jeg skrev en lille opsummering af ugens forløb, det gik meget af dagen med, for vi ventede jo bare på analyserne for den næste prøve.

Kl. 18 hentede taxien os, jeg betalte for hele ugens taxikørsel inklusiv lørdagens transport fra stranden til Navigantes lufthavnen.

Labpigerne var virkelig søde, de hjalp mig med at checke ind på hotellet, det var rart.Jeg fik et fint værelse, med udsigt til den sydlige del af bugten. Whau for en udsigt, selv om aftenen kunne man fornemme, at der var tale om en alvorlig stor strandpromenade. Der blev spillet fodbold på stranden lige nedenfor hotellet og de lokale gør meget for at motionerer ved stranden.

Vi aftalte at mødes igen kl. 20 for at tage ud og spise. Andrea og Pissy kom i bil, vi kørrte lidt rundt i byen for at finde ud af hvor vi skulle spise vores aftensmad. Vi var blevet enige om at pizza ville hitte hos os alle. Vi chekkede lige et par steder, pigerne kunne næsten snuse om det var et godt sted. Endelig fandt vi et sted for vi var blevet meget sultne alle sammen. Det blev til et pizzeria med konstant servering, det vil sige at vi sad på vores plads og så kom der konstant tjenere med nye forskellige pizzastykker og pastaretter. De havde både salte og søde pizzaer, først da jeg hørte det vidste jeg ikke rigtigt hvad det betød. Men det var virkeligt søde pizzaer, f.eks. topping af banan med vaniliecreme og kanel, eller chokolade med jordbær og vaniliecreme, hvid chokolade, alm. Chokolade, calzone type med vaniliecreme med kanel.  En meget meget mærkelig oplevelse, men det smagte rigtigt godt, jeg tror det vil blive et hit til de kommende børnefødselsdage. Husk pizzadejen skal været meget tynd og meget topping!

Efter pizza eventen kørte vi pizzy hjem, derefter kørte Andrea en tur til hver ende af bugten, det var en rigtig flot ”by night” oplevelse, at se de utallige store skyskrabere ved stranden. Jeg var hjemme i seng ved 23 tiden, vi skulle jo være friske og udhvilet til power shopping lørdag formiddag.                                                                                                                Til toppen

Lørdag:

Jeg vågnede ret tidligt, så det var en tur ned på stranden for at soppe. Jeg havde fået at vide, at det ikke var godt at bade lige ud foran hotellet. For det var meget beskidt vand lige der, der var vist en udledning af spildevand af en art.

Ved morgenmaden viste tjenerne åbenbart at jeg var dansker. De kommenterede straks at danskerne klarede sig godt ved EM i fodbold, det var en pragtfuld morgenmads restaurant med direkte udsigt til stranden. Desværre virkede deres penthouse swimmingpool ikke. Det ville ellers have været et hit. Jeg fik dog soppet lidt og gået en tur på en times tid. Jeg fandt lidt skaller og fossiler på stranden, vi får se om de fine skaller holder hele vejen hjem.

Andrea og xx hentede mig ved hotellet kl 9.30 og så var det altså bare at komme i gang med at shoppe. Jeg har altså en svaghed for tasker og sko, så vi måtte ligge restriktioner for hvilke forretninger jeg måtte besøge. Jeg havde jo et par ting jeg måtte have med hjem, bikinien var absolut det største problem, for jeg fylder jo godt i alle retninger, de brasilianske bikinier er altså bare små.

Jeg sagde pænt farvel og takkede for gæstfriheden de havde vist mig. Taxaen kom som aftalt.

Hjemturen gik meget planmæssigt. Jeg var meget glad for min adgang til business loungen i Sao Paulo internationale lufthavn.

Til toppen